Alcohol: 14,5% vol
Productiegebied:
Regio: Ceneto. klassiek gebied van Valpolicella ten noorden van Verona. Heuvels van de dorpen Negrar, Valgatara en Fumane.
Druiven:
Geproduceerd in beperkte hoeveelheden van geselecteerde rode druiven Corvina (70%), Rondinella (25%) en Molinara (5%). Kweeksysteem: traditioneel met pergola en leiboom.
Bodemsamenstelling:
Argilla-achtige en kalkhoudende gronden van ijzige en alluviale oorsprong.
Wijnbereiding:
Gedurende 3 maanden, hergisting op de huid van de geperste Amarone en een jaar rijpen in eiken vaten.
Reuk, zicht omschrijving: Droge, volle en intense rode wijn, verzacht door de lange periode van veroudering in houten konten.
Kleur:
Intens robijnrood, een beetje granaatrood.
Boeket:
Intens, fijn, geurig, subtiel etherisch, met de geuren van de geselecteerde houten vaten.
Smaak:
Droog, hartig, vol en fluweelachtig.
Serveertemperatuur:
Te serveren op (18-19 ° C.).
Conservering:
De wijn kan 4-5 jaar na de druivenoogst worden gerijpt. Bewaren op een frisse, droge en donkere plaats.
Gastronomische suggesties:
Wijn voor gebraad, gegrild vlees, wild en volwassen kazen.
